非常「洋食」で学ぼう

講座名
非常「洋食」で学ぼう
講座サブタイトル
非常食を美味しくアレンジ
講座概要
土筆苑シェフ大谷が作る「非常洋食」を通して、普段は食べなれない非常食を、知る、楽しむ、体験する。ご家庭で備蓄している賞味期限間近の非常食美味しく、楽しく洋食にアレンジします。
講座日時
2025-02-03 19:00:00

講師
大谷 隆史
講師概要
高校卒業後、東京「上野精養軒」にて7年間修業。「料理の鉄人」である石鍋裕シェフ監修の「BOBOS by Queen Alice品川」にて3年間副料理長、「同大阪心斎橋」で3年間料理長を務める。翌年、13年間の料理人人生に一区切りし、単身九州熊本で1年間農業研修。野菜ソムリエの資格も取得。現在、兵庫県西宮市の洋食屋「土筆苑」の料理長として腕を振いながら、2014年3月より惣菜卸業「アトリエ・ルゥ」を立ち上げ、オーナーシェフとして活躍中。